Mediteranska prehrana 3.0: Od tradicijske kuhinje do održivih politika
Mediterranean Diet 3.0: From Traditional Food to Sustainable Policies
Author(s): Jelena Ivanišević, Ana Tominc, Elisabetta Moro, Ken Albala, F. Xavier Medina, Darko BabićSubject(s): Cultural history, Museology & Heritage Studies, Recent History (1900 till today), Cultural Anthropology / Ethnology, Sociology of Culture
Published by: Hrvatsko etnološko društvo
Keywords: traditional cooking; Mediterranean; Mediterranean diet; intangible heritage; sustainable food policy; sustainable diet;
Summary/Abstract: Ovaj će rad nastojati u kratkim crtama opisati konceptualne transformacije mediteranske prehrane od druge polovine 20. stoljeća do danas. Ovaj nesumnjivo popularni prehrambeni model, koji objedinjuje različite prehrambene kulture Sredozemlja, isprva je prepoznat kao zdravstveno blagotvoran, nudeći pomoć u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Početni impuls globalne popularnosti prehrambene kulture Sredozemlja, koji dolazi iz medicinskih i nutricionističkih znanosti, dugoročno je pripomogao pojednostavljenju složenih prehrambenih sustava Sredozemlja koji se od 2000-ih počinju prepoznavati kao homogeni kulinarski i kulturni obrazac. Nakon što je mediteranska prehrana 2010. godine upisana na UNESCO-ovu Reprezentativnu listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva, razumijevanje ove prehrambene kulture nesumnjivo se promijenilo. Danas mediteranska prehrana dobiva svoje nove artikulacije unutar politika održivog razvoja, očuvanja bioraznolikosti i ekosustava koje dugoročno nastoje razviti nove političke i ekonomske modele u okviru nužne transformacije trenutnih prehrambenih sustava prema zelenijim i održivijim rješenjima.
Journal: Etnološka tribina : Godišnjak Hrvatskog etnološkog društva
- Issue Year: 53/2023
- Issue No: 46
- Page Range: 3-35
- Page Count: 33
- Language: Croatian
