Salzgewinnung in der Vor- und Frühgeschichte des Karpatenbeckens
Salt production in the prehistory and early history of the Carpathian Basin

Summary/Abstract: Gemeines Salz, Natriumchlorid, ist weithin als wesentlicher Rohstoff für die antiken und auch für die neuzeitlichen Gemeinschaften bekannt. Obwohl in unserer modernen Welt nur ein geringfügiger Teil des gewonnenen Salzes für die Herstellung und den Verzehr von Lebensmitteln genutzt wird, meinen wir dennoch genau diese Verwendung, wenn wir von Salz sprechen. In Wirklichkeit sind es gewerbliche Zwecke und die Straßenräumung im Winter, wofür ein Großteil des Salzes heutzutage genutzt wird. In der Vor- und Frühgeschichte war die Situation eine ganz andere. Es gab einige industrielle Anwendungen von Salz wie zum Beispiel in der Gerbung, jedoch war aller Wahrscheinlichkeit nach mit Abstand die bedeutendste Nutzung die der Lagerung und Konservierung von Lebensmitteln. Heutzutage und in der jüngsten Vergangenheit verwenden sogar entwickelte Gesellschaften Salz zur Lebensmittelkonservierung; in bäuerlichen Gesellschaften, vor allem solchen ohne Stromversorgung, folglich auch ohne Kühlschränke, ist Salz von entscheidender Bedeutung, um Käse, Gemüse oder Fleisch einzulagern. In derartigen Gemeinschaften wird Salz auch in anderen Lebensbereichen genutzt, wie zum Beispiel für therapeutische Anwendungen bei Mensch und Tier.

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