TRADICIONALNA BOSANSKA HRANA
TRADITIONAL BOSNIAN FOOD
Author(s): Edina Halilović-ŠarićSubject(s): Museology & Heritage Studies, Customs / Folklore, Recent History (1900 till today), 18th Century, 19th Century, Cultural Essay
Published by: JU Zavod za zaštitu i korištenje kulturno-historijskog i prirodnog naslijeđa
Summary/Abstract: Povijest ishrane na bosansko-hercegovačkim prostorima datira još od antičkog doba, klasičnog Rima i Vizantije, preko turskog i austrougarskog perioda do savremenog doba 20. i 21. stoljeća. Specifičnu notu bosanskohercegovačkim jelima daju i prehrambeni običaji koji svoje polazište imaju u islamu, pravoslavnoj, katoličkoji jevrejskoj vjeri. Tako je savremena izvorna bosanska hrana dio kulturno-povijesnog nasljeđa i mješavina je autentičnih bosanskih jela, tradicionalno turskih, arapskih, austrougarskih, jevrejskih i drugih prehrambenih običaja.
Journal: Baština
- Issue Year: 7/2014
- Issue No: 7
- Page Range: 83-92
- Page Count: 10
- Language: Bosnian
