Postawy studentów wobec nowych produktów i technologii w produkcji żywności
Students’ Attitudes towards New Products and Technologies in Food Production

Summary/Abstract: Celem badań było określenie poziomu i uwarunkowań neofobii żywienioweji technologicznej wśród studentów warszawskich uczelni oraz ocena ewentualnychanalogii i różnic między postawami młodych konsumentów w stosunku donowej żywności i nowych technologii. Badania przeprowadzono w 2016 roku, każdena próbie 200 osób, metodą ankietową (ankieta internetowa). Uzyskane wyniki świadczą o znacznym podobieństwie uwarunkowań poziomu neofobii żywieniowej i technologicznej. W przypadku przedziałów neofobii i wynikających z nich charakterystyk grup respondentów o różnych postawach względem nowej żywności i nowych technologii, uwarunkowaniami wspólnymi dla postaw neofilicznych było zamieszkiwanie w dużych miastach i bardzo duża waga przywiązywana dożywienia. Można więc przypuszczać, że wzrost świadomości żywieniowej może skutecznie wpłynąć na zwiększenie stopnia akceptacji przez konsumentów tak nowych produktów żywnościowych, jak i nowych technologii ich wytwarzania,co skutkować będzie większym zainteresowaniem innowacjami produktowymi na rynku żywności.

• Details
• Contents