Towaroznawcze aspekty wykorzystania pomiarów tlenu w opakowalnictwie
Technical and economic aspects of oxygen measurements use in packaging

Author(s): Wojciech Kozak
Subject(s): Economy, Marketing / Advertising
Published by: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
Keywords: opakowania;produkt;jakość produktu;towaroznawstwo;opakowalnictwo;
Summary/Abstract: Niniejsza praca ma charakter teoretyczno-empiryczny. Prezentuje kierunki zastosowań i rolę pomiarów tlenu we współczesnym opakowalnictwie. Przybliża też czytelnikowi metodę określania ilości tlenu na podstawie pomiaru fluorescencji na tle innych powszechnie dostępnych i wykorzystywanych metod pomiaru tlenu. Stanowi próbę weryfikacji przydatności tej metody w opakowalnictwie. Składa się z czterech rozdziałów, w ramach których zrealizowano założone cele badawcze i zweryfikowano przyjęte hipotezy badawcze. Pierwszy rozdział wprowadza czytelnika w problematykę wpływu tlenu na jakość produktów spożywczych i przemysłowych. W rozdziale drugim zwrócono uwagę na rolę opakowania i procesów pakowania w ochronie jakości produktów przed niekorzystnym działaniem tlenu i zapobieganiu potencjalnym stratom ekonomicznym. Rozdział trzeci przedstawia szczegółowo obszary wykorzystania pomiarów tlenu w opakowalnictwie z uwzględnieniem ich znaczenia praktycznego i gospodarczego. Omówiono w nim również najczęściej wykorzystywane metody pomiaru ilości tlenu, przybliżono zasadę ich działania oraz zastosowania praktyczne. Rozdział czwarty poświęcony jest problematyce pomiarów tlenu metodą fluorescencyjną. Prezentowane w nim badania weryfikują praktycznie przydatność wspomnianej metody do badań towaroznawczych. Poruszone w nim zostały praktyczne i techniczne aspekty pomiarów tlenu wykonywanych tą metodą, uwzględniające przygotowanie systemu pomiarowego, kalibrację, pomiary tlenu w różnych konfiguracjach i z różnym wyposażeniem dodatkowym w zależności od typu badań, a także warunki przeprowadzania pomiarów i czynniki wpływające na ich dokładność i wiarygodność.

• Details
• Contents