Les pratiques gastronomiques en Relation
The Gastronomical Practices in Relation

Summary/Abstract: Le tourisme rural développé dans des communautés rurales de Maramures induit une relation de soi à l’autre et crée un contexte interactionnel entre amphitryons, en tant que propriétaires de pensions touristiques, et touristes, roumains ou étrangers. Dans ce contexte de contact, nous considérons que les amphitryons et les touristes sont des actants qui entretiennent les uns avec les autres des relations d’échange. En utilisant l’approche relationnelle, nous considérons que l’identité de l’un ou de l’autre n’est pas donnée en soi et pour soi mais elle se construit toujours en relation à autrui. Comme dans un système configurationnel, ce genre d’interdépendance suscite un ensemble de réactions de la part des participants à la relation et génère la structure globale de leurs actions. La cuisine est donc considérée comme une zone de contact entre Soi et l’Autre où chacun des participants à la relation met à l’épreuve son identité qui peut être modelée pour répondre aux attentes de l’Autre.

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