COMMODITY SCIENCE – TRADITIONS AND PERSPECTIVES. SCIENTIFIC CONFERENCE WITH INTERNATIONAL PARTICIPATION Celebrating 75th Years Specialty and Department of „Commodity Science” with the partnership of  "Club 9000" Association Cover Image

СТОКОЗНАНИЕ –ТРАДИЦИИ И ПЕРСПЕКТИВИ. XIV НАУЧНА КОНФЕРЕНЦИЯ С МЕЖДУНАРОДНО УЧАСТИЕ Посветена на 75- годишнината от създаването на катедра и специалност „Стокознание” с партньорството на Сдружение "Клуб 9000"
COMMODITY SCIENCE – TRADITIONS AND PERSPECTIVES. SCIENTIFIC CONFERENCE WITH INTERNATIONAL PARTICIPATION Celebrating 75th Years Specialty and Department of „Commodity Science” with the partnership of "Club 9000" Association

Contributor(s): Denka Zlateva (Editor), Antoaneta Stoyanova (Editor), Sabka Pashova (Editor), Vanya Zhivkova (Editor), Velichka Marinova (Editor), Dana Stefanova (Editor), Radoslav Radev (Editor), Margarita Stankova (Editor)
Subject(s): Social Sciences, Economy, Education, National Economy, Supranational / Global Economy, Business Economy / Management, Micro-Economics, Energy and Environmental Studies, Communication studies, Accounting - Business Administration, Business Ethics, Socio-Economic Research, Transport / Logistics
Published by: Икономически университет - Варна
Keywords: Department of Commodity Science; 75 years Commodity science; trained specialists; experts; development; economics; quality control
Summary/Abstract: The establishment of the "Commodity Science" department and specialty at the first Higher Trade School (now the University of Economics - Varna) in Bulgaria dates back to October 19, 1948. The confirmation and development of academic education in the field of commodity science only at the University of Economics - Varna is conditioned by the foresight of its founder, first rector and professor of commodity science - Tsani Kalyandzhiev, the presence of prominent scientists and teachers who continued his work, the creation of good conditions and renewed material base, current scientific research, the need for specialists who know the factors for the formation of the assortment and the quality of the goods, its evaluation, control and management. For its 75 years of development and resistance to economic challenges, the "Commodity Science" department develops dynamically in accordance with the development of international markets, the requirements of practice and consumers, provides scientific solutions and trained staff to national and international businesses. She has left a rich scientific legacy in the field of commodity knowledge - over 165 textbooks and teaching aids for universities and vocational high schools, more than 325 scientific studies have been published, of which 20 monographs, 170 articles, 130 reports, there are 46 inventions and over 50 developments on scientific projects. Only for the last 5 years (2019-2023), the scientific publications of the department staff are 135, of which 40 are in foreign refereed and indexed scientific publications Scopus /Web of Science. The number of citations of the publications of the members of the academic staff for the last 5 years is 320, and in the indexed editions Scopus and Web of Science they are 74%. Over 100 are the joint scientific publications of members of the department with their supervised doctoral students and students. The Department of "Commodity Science" has organized and conducted 20 international scientific forums, at which 790 reports were presented, of which 487 were by foreign scientists and 383 by Bulgarian scientists, it trained over 3680 graduates, unique specialists - bachelors, masters and doctoral students with wide realization. The actuality and growing need for knowledge about commodities, established traditions, international scientific partnership and that with practice and business, the proven historical significance of scientific contributions and prepared staff from the "Commodity Science" department determine its sustainable development, vitality and perspective.

  • Print-ISBN-13: 978-954-21-1163-4
  • Page Count: 194
  • Publication Year: 2023
  • Language: English, Bulgarian
СЪЗДАВАНЕ И 75 ГОДИНИ РАЗВИТИЕ НА КАТЕДРА И СПЕЦИАЛНОСТ „СТОКОЗНАНИЕ“ В БЪЛГАРИЯ

СЪЗДАВАНЕ И 75 ГОДИНИ РАЗВИТИЕ НА КАТЕДРА И СПЕЦИАЛНОСТ „СТОКОЗНАНИЕ“ В БЪЛГАРИЯ
(CREATION AND 75 YEARS OF DEPARTMENT OF THE DEPARTMENT AND SPECIALTY "COMMODITY SCIENCE" IN BULGARIA)

MODERN APPROACHES TO TRACEABILITY DURING THE SHELF LIFE OF CONFECTIONERY PRODUCTS

MODERN APPROACHES TO TRACEABILITY DURING THE SHELF LIFE OF CONFECTIONERY PRODUCTS
(MODERN APPROACHES TO TRACEABILITY DURING THE SHELF LIFE OF CONFECTIONERY PRODUCTS)

УПРАВЛЕНИЕ НА КАЧЕСТВОТО НА ДЕНТАЛНИТЕ УСЛУГИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С РЕГУЛАТОРНИТЕ ИЗИСКВАНИЯ И СТАНДАРТА ISO 9001:2015

УПРАВЛЕНИЕ НА КАЧЕСТВОТО НА ДЕНТАЛНИТЕ УСЛУГИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С РЕГУЛАТОРНИТЕ ИЗИСКВАНИЯ И СТАНДАРТА ISO 9001:2015
(DENTAL SERVICES QUALITY MANAGEMENT IN CONFORMITY WITH REGULATORY REQUIREMENTS AND STANDARD ISO 9001:2015)

РЕГУЛАТОРНИ МЕХАНИЗМИ ЗА ЗАВИШЕН МИТНИЧЕСКИ КОНТРОЛ ПРИ ВЪВЕЖДАНЕ НА СТОКИ С ВИСОК РИСК

РЕГУЛАТОРНИ МЕХАНИЗМИ ЗА ЗАВИШЕН МИТНИЧЕСКИ КОНТРОЛ ПРИ ВЪВЕЖДАНЕ НА СТОКИ С ВИСОК РИСК
(REGULATORY MECHANISMS FOR ENHANCED CUSTOMS CONTROL ON THE ENTRY OF HIGH-RISK GOODS)

ИСТОРИЧЕСКИ АСПЕКТИ И АКТУАЛНОСТ НА ОБУЧЕНИЕТО В СПЕЦИАЛНОСТ „СТОКОЗНАНИЕ“ В ИКОНОМИЧЕСКИ УНИВЕРСИТЕТ - ВАРНА

ИСТОРИЧЕСКИ АСПЕКТИ И АКТУАЛНОСТ НА ОБУЧЕНИЕТО В СПЕЦИАЛНОСТ „СТОКОЗНАНИЕ“ В ИКОНОМИЧЕСКИ УНИВЕРСИТЕТ - ВАРНА
(HISTORICAL ASPECTS AND ACTUALITY OF THE TRAINING AT "COMMODITY SCIENCE" PROGRAM AT UNIVERSITY OF ECONOMICS – VARNA)

ПРОУЧВАНЕ НА ВЪЗМОЖНОСТИТЕ ЗА ПРИЛАГАНЕ НА СЪВРЕМЕНЕН ПОДХОД ЗА ПОВИШАВАНЕ БЕЗОПАСНОСТТА И КАЧЕСТВОТО НА ХРАНИТЕ И СУРОВИНИТЕ В ХРАНИТЕЛНАТА ВЕРИГА

ПРОУЧВАНЕ НА ВЪЗМОЖНОСТИТЕ ЗА ПРИЛАГАНЕ НА СЪВРЕМЕНЕН ПОДХОД ЗА ПОВИШАВАНЕ БЕЗОПАСНОСТТА И КАЧЕСТВОТО НА ХРАНИТЕ И СУРОВИНИТЕ В ХРАНИТЕЛНАТА ВЕРИГА
(STUDY OF THE POSSIBILITIES OF IMPLEMENTING A MODERN APPROACH TO ENHANCE THE SAFETY AND QUALITY OF FOODS AND RAW MATERIALS IN THE FOOD CHAIN)

ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА ПРЕД КАЧЕСТВОТО НА ИЗВЪНБОЛНИЧНАТА ПОМОЩ

ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА ПРЕД КАЧЕСТВОТО НА ИЗВЪНБОЛНИЧНАТА ПОМОЩ
(CHALLENGES TO THE OUTPATIENT CARE QUALITY)

IMPROVEMENT OF TEXTILE MATERIALS CONSUMER PROPERTIES THROUGH THE USAGE OF NATURAL DYES FROM WASTE OF CONIFEROUS PLAIN

IMPROVEMENT OF TEXTILE MATERIALS CONSUMER PROPERTIES THROUGH THE USAGE OF NATURAL DYES FROM WASTE OF CONIFEROUS PLAIN
(IMPROVEMENT OF TEXTILE MATERIALS CONSUMER PROPERTIES THROUGH THE USAGE OF NATURAL DYES FROM WASTE OF CONIFEROUS PLAIN)

ИНОВАТИВНО И УСТОЙЧИВО ПРОИЗВОДСТВО НА ПРОТЕИНОВИ КОНЦЕНТРАТИ ОТ ЖЪЛТ ГРАХ

ИНОВАТИВНО И УСТОЙЧИВО ПРОИЗВОДСТВО НА ПРОТЕИНОВИ КОНЦЕНТРАТИ ОТ ЖЪЛТ ГРАХ
(INNOVATIVE AND SUSTAINABLE PRODUCTION OF YELLOW PEA PROTEIN CONCENTRATES)

MEAT AND MEAT PRODUCTS AS SOURCES OF PARASITIC INFECTIONS FOR 2012-2021

MEAT AND MEAT PRODUCTS AS SOURCES OF PARASITIC INFECTIONS FOR 2012-2021
(MEAT AND MEAT PRODUCTS AS SOURCES OF PARASITIC INFECTIONS FOR 2012-2021)

УТАЙКИ ОТ ПРЕЧИСТВАТЕЛНИТЕ СТАНЦИИ ЗА ОТПАДЪЧНИ ВОДИ (ПСОВ) – УПРАВЛЕНСКИ ПРАКТИКИ И ПЕРСПЕКТИВИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕТО ИМ В ЗЕМЕДЕЛИЕТО

УТАЙКИ ОТ ПРЕЧИСТВАТЕЛНИТЕ СТАНЦИИ ЗА ОТПАДЪЧНИ ВОДИ (ПСОВ) – УПРАВЛЕНСКИ ПРАКТИКИ И ПЕРСПЕКТИВИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕТО ИМ В ЗЕМЕДЕЛИЕТО
(SEWAGE SLUDGE FROM WASTEWATER TREATMENT PLANTS (WWTP) - MANAGEMENT PRACTICES AND PROSPECTS FOR THEIR USE IN AGRICULTURE)

СЕНЗОРНА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ИНОВАТИВНИ ЗДРАВОСЛОВНИ КРЕКЕРИ, ОБОГАТЕНИ С ИНДУСТРИАЛЕН ВТОРИЧЕН ПРОДУКТ ОТ ПРЕРАБОТКАТА НА ДОМАТИ

СЕНЗОРНА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ИНОВАТИВНИ ЗДРАВОСЛОВНИ КРЕКЕРИ, ОБОГАТЕНИ С ИНДУСТРИАЛЕН ВТОРИЧЕН ПРОДУКТ ОТ ПРЕРАБОТКАТА НА ДОМАТИ
(SENSORY CHARACTERISTICS OF INNOVATIVE HEALTHY CRACKERS ENRICHED WITH INDUSTRIAL WASTE PRODUCTS FROM TOMATO PROCESSING)

INTEGRATING QUALITY MANAGEMENT IN SECONDARY EDUCATION WITH SIMULATION GAMES: A BUSINESS CASE LEARNING APPROACH

INTEGRATING QUALITY MANAGEMENT IN SECONDARY EDUCATION WITH SIMULATION GAMES: A BUSINESS CASE LEARNING APPROACH
(INTEGRATING QUALITY MANAGEMENT IN SECONDARY EDUCATION WITH SIMULATION GAMES: A BUSINESS CASE LEARNING APPROACH)

НЕЛОЯЛНИ ТЪРГОВСКИ ПРАКТИКИ – ПРОТИВОДЕЙСТВИЕ И ЗАЩИТА НА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ

НЕЛОЯЛНИ ТЪРГОВСКИ ПРАКТИКИ – ПРОТИВОДЕЙСТВИЕ И ЗАЩИТА НА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ
(UNFAIR COMMERCIAL PRACTICES – COUNTERACTION AND CONSUMER PROTECTION)

МОЛЕКУЛЯРНА ГАСТРОНОМИЯ И ВЛИЯНИЕТО Ѝ ВЪРХУ КАЧЕСТВОТО НА ХРАНАТА

МОЛЕКУЛЯРНА ГАСТРОНОМИЯ И ВЛИЯНИЕТО Ѝ ВЪРХУ КАЧЕСТВОТО НА ХРАНАТА
(MOLECULAR GASTRONOMY AND ITS AFFECT OF FOOD QUALITY)

TЪРСЕНЕ И ПРЕДЛАГАНЕ НА ЗДРАВНИ УСЛУГИ

TЪРСЕНЕ И ПРЕДЛАГАНЕ НА ЗДРАВНИ УСЛУГИ
(DEMAND AND SUPPLY OF HEALTH SERVICES)

СТАНДАРТИ ЗА УСТОЙЧИВИ СИСТЕМИ ЗА УПРАВЛЕНИЕ: КАРТОГРАФИРАНЕ НА ВОДЕЩИ ISO СТАНДАРТИ В ПОДКРЕПА НА ПО-ДОБРОТО ИМ ПРИЛАГАНЕ В БЪЛГАРСКИЯ КОНТЕКСТ

СТАНДАРТИ ЗА УСТОЙЧИВИ СИСТЕМИ ЗА УПРАВЛЕНИЕ: КАРТОГРАФИРАНЕ НА ВОДЕЩИ ISO СТАНДАРТИ В ПОДКРЕПА НА ПО-ДОБРОТО ИМ ПРИЛАГАНЕ В БЪЛГАРСКИЯ КОНТЕКСТ
(STANDARDS FOR SUSTAINABLE MANAGEMENT SYSTEMS: MAPPING OF LEADING ISO STANDARDS TO SUPPORT THEIR IMPLEMENTATION IN THE BULGARIAN CONTEXT)

ДОВЕРИЕ НА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ В БИО ХРАНИТЕ

ДОВЕРИЕ НА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ В БИО ХРАНИТЕ
(CONSUMER TRUST IN ORGANIC FOOD)

THE TEXTILE INDUSTRY IN BULGARIA

THE TEXTILE INDUSTRY IN BULGARIA
(THE TEXTILE INDUSTRY IN BULGARIA)

ИЗИСКВАНИЯ КЪМ КАЧЕСТВОТО НА КОСТИЛКОВИ ПЛОДОВЕ

ИЗИСКВАНИЯ КЪМ КАЧЕСТВОТО НА КОСТИЛКОВИ ПЛОДОВЕ
(STONE FRUITS` QUALITY REQUIREMENTS)

УСТОЙЧИВО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ХРАНИ И ХРАНИТЕЛНИ ОТПАДЪЦИ: НА ПРИМЕРА НА ПОЧИВНА БАЗА В РАВДА

УСТОЙЧИВО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ХРАНИ И ХРАНИТЕЛНИ ОТПАДЪЦИ: НА ПРИМЕРА НА ПОЧИВНА БАЗА В РАВДА
(SUSTAINABLE FOOD CONSUMPTION AND FOOD WASTE: THE CASE OF RECREATION CENTER IN RAVDA)

ОЦЕНЯВАНЕТО НА СИСТЕМИ ЗА УПРАВЛЕНИЕ И ЕФЕКТЪТ ОТ ОЦЕНЯВАНЕТО ВЪРХУ КАЧЕСТВОТО НА ПРОДУКТИТЕ/УСЛУГИТЕ – АКТУАЛНИ ПРОБЛЕМИ И ТЕНДЕНЦИИ

ОЦЕНЯВАНЕТО НА СИСТЕМИ ЗА УПРАВЛЕНИЕ И ЕФЕКТЪТ ОТ ОЦЕНЯВАНЕТО ВЪРХУ КАЧЕСТВОТО НА ПРОДУКТИТЕ/УСЛУГИТЕ – АКТУАЛНИ ПРОБЛЕМИ И ТЕНДЕНЦИИ
(THE EVALUATION OF MANAGEMENT SYSTEMS AND ITS EFFECT ON THE QUALITY OF PRODUCTS/SERVICES – CURRENT ISSUES AND TRENDS)

ОПОЛЗОТВОРЯВАНЕ НА ОТПАДЪЦИ ОТ НАР – НЯКОИ СЪВРЕМЕННИ АСПЕКТИ

ОПОЛЗОТВОРЯВАНЕ НА ОТПАДЪЦИ ОТ НАР – НЯКОИ СЪВРЕМЕННИ АСПЕКТИ
(POMEGRANATE WASTE UTILIZATION – SOME CURRENT ASPECTS)

НЯКОИ СЪВРЕМЕННИ ТЕНДЕНЦИИ В ОПОЛЗОТВОРЯВАНЕТО НА ОТПАДЪЦИ ОТ ДЖАКФРУТ: КРАТЪК ПРЕГЛЕД

НЯКОИ СЪВРЕМЕННИ ТЕНДЕНЦИИ В ОПОЛЗОТВОРЯВАНЕТО НА ОТПАДЪЦИ ОТ ДЖАКФРУТ: КРАТЪК ПРЕГЛЕД
(SOME CURRENT TRENDS IN JACKFRUIT WASTE UTILIZATION: A BRIEF OVERVIEW)

ДИГИТАЛНО УПРАВЛЕНИЕ НА БИЗНЕС ПРОЦЕСИ В ЛОГИСТИКАТА И ВЕРИГАТА ЗА ДОСТАВКИ

ДИГИТАЛНО УПРАВЛЕНИЕ НА БИЗНЕС ПРОЦЕСИ В ЛОГИСТИКАТА И ВЕРИГАТА ЗА ДОСТАВКИ
(DIGITAL BUSINESS PROCESS MANAGEMENT IN LOGISTICS AND SUPPLY CHAIN)

CHALLENGES FOR THE AGRI-FOOD SECTOR TO REDUCE GREENHOUSE GAS EMISSIONS

CHALLENGES FOR THE AGRI-FOOD SECTOR TO REDUCE GREENHOUSE GAS EMISSIONS
(CHALLENGES FOR THE AGRI-FOOD SECTOR TO REDUCE GREENHOUSE GAS EMISSIONS)

Toggle Accessibility Mode